新绛石子饼是山西省运城市新绛县流传已久的传统烤制面食，以精选小麦粉为主料，经面团调制、醒发、造型后，铺于预先高温加热的鹅卵石上，再覆一层热石焖烤而成。成品表面凹凸有致，带有清晰的石纹印记，入口脆香有嚼劲，不添加过多调味辅料，麦香自然浓郁，既是当地日常主食，也是走亲访友的常见伴手礼。
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绛州铜火锅是山西省运城市新绛县的传统手工制品，以本地或周边优质铜料为原料，经多道手工工序打造而成。整体形制多为单耳或双耳圆筒状，底部配支架或炭炉座，兼具实用炊具与地域特色工艺收藏价值，是晋南乃至山西多地冬季家庭聚餐、饭店宴席的常用器具。
绛州云雕是山西省运城市新绛县传承的传统漆器工艺制品，属剔犀范畴，因髹漆后雕刻的纹样纹理流畅舒展、层叠如云而得名。器物多以木为胎，髹多层红黑两色或红黑黄三色大漆，雕刻以云纹为主的连续图案，兼具实用功能与艺术价值，是山西地方特色手工艺品代表之一。
绛州澄泥砚是山西运城新绛县的传统手工艺品，位列中国四大名砚，也是唯一以澄泥为原料烧制的砚台。它以汾河下游新绛段沉积的细泥为核心材料，经多道工序成型烧制，兼具石砚的坚密与陶砚的温润，研墨细腻不滞笔，储墨久不渗漏，兼具实用与收藏价值。
新绛连伯韭菜是山西省运城市新绛县的地方特色露地蔬菜，核心产区集中在县域北部泽掌镇连伯村一带的汾河支流鼓水、三泉河下游台地。这里土层深厚保水保肥，昼夜温差适宜，灌溉水清澈富含矿物质，为韭菜提供了理想生长条件。连伯种植历史久，以传统马莲韭为主，根粗似马莲茎秆，叶片宽而厚，商品性与食用性兼备。
新绛猪皮冻是山西省运城市新绛县的传统家常冷食，以当地散养或半散养黑猪或白猪的厚猪皮为主要原料，经多道工序熬制冷却凝固而成，成品晶莹透亮，口感弹润爽滑，咸鲜可口不油腻，是当地冬令时节家庭团聚、节日宴饮的必备凉菜，在周边县市也有一定知名度。
新绛牛肉丸子面是山西省运城市新绛县的特色街头主食，以手工牛肉丸子为主料，搭配鲜碱面条、牛肉骨汤及多种本地常用调料制成，在新绛及周边运城、临汾等地均有广泛分布，是当地居民日常早餐、午餐的常见选择，也受外来食客喜爱。
绛州木版年画是中国传统民间木版年画流派之一，产自山西省运城市新绛县，历史上以汾河湾村、三泉村为核心产区辐射周边，题材涵盖民俗节庆、戏曲故事、吉祥寓意等，色彩多以大红、桃粉、石绿、靛蓝为主，画面饱满，线条粗犷有力，兼具实用装饰性与文化记录性。
新绛莲菜产自山西省运城市新绛县汾河、浍河交汇形成的漫滩区域，种藕历史悠久，以中晚熟品种为主。当地滩涂土层深厚富含有机质，沙壤土与壤土交替沉积保水保肥，水源充沛无明显工业污染，加上暖温带充足的光照与较长无霜期，造就了藕身短粗、节间均匀、淀粉含量适中的特点，生食脆甜少渣，熟食粉糯绵密，是当地及周边秋冬春季的核心鲜蔬之一。
新绛石雕是山西省运城市新绛县的传统雕刻工艺品类，以当地及周边所产的青石、汉白玉、花岗岩等为主要原料，兼具建筑装饰与陈设观赏功能，作品涵盖碑刻、牌坊、石兽、人物造像、山水花鸟摆件等多种形制，风格兼具北方石雕的浑厚大气与晋南民间工艺的细腻精巧。
新绛木版年画是中国北方木版年画的重要代表，因产于山西省运城市新绛县（古称绛州），常称绛州木版年画。它以梨木、枣木等硬木为版材，采用传统手工套印技艺，色彩浓艳醒目，题材涵盖民俗信仰、戏曲故事、世俗生活、生产劳作等，清末民初在黄河流域民间有广泛传播，至今保留着鲜明的地方制作与审美特征。
新绛云雕是山西省运城市新绛县传承的传统剔犀工艺制品，以朱红、黑两色或多色交替髹涂的胎体为基底，雕刻出圆润饱满、流畅灵动的云纹图案为核心特色，兼具实用与观赏价值，是山西民间工艺的重要组成部分。
绛州麻片是山西省运城市新绛县传统特色糖类糕点，以芝麻、白糖为主要原料，辅以少量植物油制作，成品薄如蝉翼、色泽均匀、入口酥脆化渣，不粘牙不粘喉，制作时依赖娴熟的手工技艺控制糖稀状态与擀压厚度，是当地逢年过节、走亲访友的常备点心，也是晋南地区颇具影响力的传统甜食之一。
新绛柿饼是山西省运城市新绛县的传统地方干制果食，以本地种植的牛心柿为主要原料，经挂霜等多道工序制成，霜厚质细、清甜不腻，口感软糯绵密，兼具自然果香与独特风味，是山西南部秋冬时节常见的馈赠佳品与日常零食，也融入了当地的一些节庆饮食习俗。
新绛面塑是山西省运城市新绛县流行的传统民间手工艺食品，以小麦面粉为主料，经捏、搓、揉、剪、贴、染等多道工序制成，造型涵盖花鸟鱼虫、人物故事、节日用具等多种题材，兼具食用性与观赏性，是当地民俗活动与日常生活中的重要组成部分。
新绛猪汤是山西省运城市新绛县传统风味汤食，以猪骨熬制的原汤为基底，搭配猪下水、猪肉等主食材，辅以芫荽、醋等调味，做法精细考究，口感层次丰富，是当地日常早餐、待客小聚的常见选择，在晋南及周边部分地区有一定知名度。
