新绛云雕是山西省运城市新绛县传承的传统剔犀工艺制品，以朱红、黑两色或多色交替髹涂的胎体为基底，雕刻出圆润饱满、流畅灵动的云纹图案为核心特色，兼具实用与观赏价值，是山西民间工艺的重要组成部分。
查看详情
稷山锅盔是山西省运城市稷山县的传统面制食品，以发酵小麦粉为主要原料，经木炭或无烟煤烤制而成。成品外形圆厚规整，直径可达三十厘米左右，边缘金黄焦脆，内部麦香浓郁有韧性，是当地民众日常主食、待客点心，也是外出劳作的便携干粮。
稷山黍米糕是山西省运城市稷山县以当地优质软糜黍为主要原料蒸制的传统食品，既可直接蒸食蘸料，也可切块作为炸油糕、包枣糕的基底，质地软糯、韧性强、米香浓郁，是稷山及周边晋南地区逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合的必备食物。
闻喜羊肉胡卜是山西省运城市闻喜县的特色地方食品，属于羊肉泡馍的地域性变体。与常见的掰碎煮制的硬面泡馍不同，闻喜胡卜多用本地麦面烙制的多层薄饼切细煮入羊骨羊汤中，配带皮或去骨的本地山羊肉块、羊血，撒葱花、香菜等调味，口感层次丰富，兼具汤的鲜醇与饼的筋韧。
闻喜柴胡是山西省运城市闻喜县出产的知名道地药材原料，属于北柴胡范畴。当地依托中条山西麓、稷王山北麓与峨眉岭交汇的山地丘陵环境，结合悠久的采集种植历史，逐步形成规模化人工种植。产品根条顺直粗壮，断面具典型“菊花心”，品质稳定，是国内中药材市场的常用原料之一。
闻喜北垣大葱是山西省运城市闻喜县北垣乡一带的特色农产品，主产于畖底、薛店、神柏等北部乡镇的丘陵旱垣区域。其种植依托当地独特的气候与土壤条件，形成葱白长、质地脆嫩、辣味适中且回甜的特点，是晋南乃至山西多地餐饮中常用的鲜食与调味食材。
闻喜炒棋是山西省运城市闻喜县的传统发酵面制食品，多以当地种植的小麦面粉为主料，搭配花椒叶、盐等常见辅料，需经自然发酵、反复揉团、均匀擀片、切制小粒、晾晒脱水、洁净沙土炒制等多道工序完成。成品呈规则或近似规则的小方块状，色泽浅黄均匀，是当地居民日常佐餐、休闲解馋的传统零嘴，也是农闲时节或走亲访友时的平价伴手礼。
万荣米醋是山西省运城市万荣县的传统地方调味食材，以当地种植的小米、高粱等谷物为主要原料，结合当地气候、水质条件，经多道工序发酵陈酿而成。色泽棕红透亮，香气醇厚带甜，酸味柔和不刺喉，是晋南地区家庭日常烹饪、凉拌、腌制菜品的常用调味品。
万荣酥梨是山西省运城市万荣县出产的白梨系名优梨果，以孤峰山周边黄河阶地与台塬区为核心种植区域，果实果形端正、果面光洁、果肉细脆、汁多味甜，是晋南地区传统外销果品之一，在北方鲜食梨市场有稳定的消费群体。
万荣软麻花是山西省运城市万荣县的传统发酵面制食品，区别于国内多数地区的硬脆型麻花，口感以软韧有弹性为核心特点。它既是当地居民日常搭配油茶、豆浆的早点选择，也是春节、中秋等传统节日走亲访友的必备礼品，县域内多个乡镇均有家庭作坊或食品企业生产销售。
临猗峨嵋岭小米产自山西省运城市临猗县境内的峨嵋岭台塬区域，是当地依托独特旱作条件发展起来的传统小杂粮产品。其种植历史可追溯至明清时期，主栽品种多为晋谷系列的耐旱耐贫瘠良种。脱壳后的小米米粒大小均匀、色泽金黄鲜亮，熬煮时能快速糊化形成厚厚的米油，米香浓郁，口感软糯，是周边居民日常饮食与馈赠亲友的常见好物。
临猗酱玉瓜是山西省运城市临猗县的传统酱制食品，以本地白皮或绿皮脆嫩小黄瓜为主要原料，辅以当地产黄豆酱、面酱等酱料，经多道工序腌制发酵而成。成品色泽呈半透明琥珀色或酱红色，口感脆爽不腻，咸甜适中带酱香，是当地家庭佐餐、馈赠亲友的常用品。
临猗玉露香梨是山西省运城市临猗县主栽的优良晚熟梨品种，以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交选育而来，因汁多味甜、果肉洁白如玉得名。它结合了双亲优点，既保留了库尔勒香梨的清甜细腻，又继承了雪花梨的果大耐储，在当地黄土高原丘陵沟壑区和黄河冲积平原过渡带广泛种植。
运城盐池黑泥是产自山西省运城市盐湖区古代盐湖沉积层的天然黑色膏状泥质物，因富含硫酸盐、氯化物等多种盐湖矿物成分而具有特定的应用价值，目前多被用于日化护肤原料，也保留着地方传统用途的相关记录。
陶村小米产自山西省运城市盐湖区陶村镇周边的峨嵋岭前沿坡地与涑水冲积扇过渡带，以当地延续种植多年的耐旱耐瘠薄传统黄小米品种为核心，依托区域内昼夜温差明显、土壤质地疏松、灌溉水源来自山前冲积层浅井等条件，米粒饱满均匀，熬煮后易出厚米油，是运城本地居民日常杂粮饮食的常用品类。
解州薄脆是山西省运城市盐湖区解州镇一带的传统油炸类面点，依托当地深厚的盐运文化与民间饮食经验发展而来。其成品多呈薄圆片或椭圆片，表面均匀撒有白芝麻或黑白芝麻，色泽金黄透亮，入口酥脆掉渣，咸香适口，解腻开胃，是盐湖区居民早餐配油茶、汤面的常用搭档，也可作日常零嘴或地方宴席的小点，在晋南及邻近豫陕部分地区有一定受众。
河津糖蒜是山西省运城市河津市的传统腌制副食，以当地种植的新鲜紫皮大蒜为主要原料，搭配老陈醋、冰糖或白砂糖等辅料腌制而成，色泽呈琥珀或浅金红，口感脆嫩酸甜，咸鲜适中，蒜香柔和不刺鼻，是晋南地区餐桌上常见的配餐小菜，也常被当地人作为伴手礼馈赠亲友。
河津黄河鲤鱼是产自山西省运城市河津市黄河禹门口及周边稳定河道的传统水产，依托禹门口黄河河道窄、落差大、含沙量适中的特殊水文环境生长，体态与肉质均具鲜明地域特征，是山西南部乃至黄河中游沿岸宴席与家常饮食中的经典食材，也承载着当地与鲤鱼跃龙门相关的文化意象。
河津琉璃丸子是山西省运城市河津市的传统油炸甜食，属晋南汾河湾饮食体系中的经典品类。其以面粉、鸡蛋、猪板油、芝麻、白砂糖等为核心原料，成品通体金黄透亮，形似琥珀琉璃，轻敲有清脆声响，口感层次分明，外硬韧有糖壳香，内松沙带蛋面甜。它是当地红白喜事、年节待客常备的筵席单品，也常作为馈赠亲友的伴手小食，深受本地及周边民众欢迎。
寺庄豆腐是山西省运城市河津市寺庄镇及周边依托吕梁山山泉水制作的传统豆制品，以手工技艺为核心传承至今，成品色泽浅黄均匀，质地紧实富有韧性，煎炒炖煮炸蒸皆宜，是河东晋南一带居民日常餐桌、走亲访友以及年节祭祀的常备食材，承载着当地的饮食文化与民间生活印记。