垣曲小米是山西省运城市垣曲县的特色杂粮，种植历史悠久，依托当地独特的山地气候、黄土母质土壤与传统耕作方式形成品质特点。脱壳后米粒圆润饱满，色泽金黄透亮，熬粥易出浓稠米油，口感绵柔清甜，是本地城乡居民日常主食与节庆待客、馈赠亲友的重要物产。
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垣曲连翘茶是以山西省运城市垣曲县境内野生或人工种植的连翘鲜嫩叶片、嫩梢为原料，经传统或现代工艺加工而成的代用茶。垣曲县依托独特的自然地理条件，产出的连翘原料品质优良，所制茶叶汤色清亮，香气自然，口感鲜爽回甘，是当地颇具代表性的地方特色物产之一。
垣曲核桃是山西省运城市垣曲县的特色干果，依托当地独特的中条山余脉丘陵沟壑地貌与暖温带半湿润气候，产出的果实以壳薄仁饱、色泽油润、油脂含量适中著称，是垣曲农业经济的重要组成部分，也是当地民众日常食用与馈赠亲友的常用佳品。
垣曲山茱萸是山西省运城市垣曲县的代表性山货特产，多生长于中条山原始次生林边缘与向阳坡地，依托当地独特的气候、土壤条件形成色泽鲜亮、果肉饱满厚实的品质。它既可直接制成果脯、泡酒，也常作为食疗、茶饮的原材料，是垣曲山区群众增收的重要经济作物之一。
垣曲菖蒲酒是山西省运城市垣曲县的传统特色酒类饮品，依托县境内中条山脉南段优质的野生石菖蒲资源，结合本地出产的高粱、大麦、豌豆等谷物精心酿制而成。酒液色泽多呈浅黄或透明带微金，入口有独特的草本清香与谷物醇厚感交织的风味，常与当地端午等传统节俗结合，是承载垣曲地域文化的重要物产之一。
绛县卫庄苹果产自山西省运城市绛县卫庄镇及周边适种区域，是晋南地区发展较早的规模化苹果品类之一。当地依托中条山南麓的独特小气候与沙壤土条件，培育出的果实果形端正、色泽饱满，兼具鲜食与加工潜力，是当地农户增收的重要经济作物，也受到周边及国内部分消费市场的认可。
垣曲猴头是山西省运城市垣曲县的传统菌菇特产，主要寄生于太行南段与中条山东段交汇地带的原始次生林及人工仿野生林区栓皮栎、辽东栎等阔叶树的伐后树桩、枯木腐皮上，因菌盖形态酷似猴子头部得名。其野生菌品多生于海拔适中的背阴区域，人工仿野生依托本地自然环境培育，个头均匀饱满，肉厚质密，入菜鲜醇独特，是当地乃至山西南部颇具知名度的山珍食材。
绛县金太阳杏是从国外引入并经当地筛选优化的鲜食早熟大果杏品种，核心产区位于山西省运城市绛县境内的中条山山前倾斜平原与丘陵地带。这里光照充足、昼夜温差大、土层深厚疏松且排水良好，为果实积累糖分和风味物质提供了独特条件。该品种一般在每年五月中下旬至六月初成熟上市，以果大形正、果皮橙黄亮丽、果肉金黄多汁、酸甜适口的特点，受到周边省市及电商平台消费者的喜爱。
绛县尧王饼是山西省运城市绛县的传统发酵面制饼食，以精细小麦粉为主要原料，经多道工序制成，饼体呈扁圆形，表面有均匀火色焦斑，带有自然发酵的麦香与烘焙香气，是当地民众日常主食、节庆馈赠及待客的常见食品，兼具地方饮食特色与乡土文化内涵。
绛县横水卤肉是山西省运城市绛县横水镇的传统酱卤类肉食品，属于晋南卤味代表品类之一。它以当地优质猪前腿肉、五花肉为主要原料，搭配花椒、八角、桂皮等二十余味香辛料，经多道工序卤制而成，外皮油润红亮，肉质紧实有弹性，肥而不腻，瘦而不柴，是当地百姓日常佐餐、宴请亲友的常见佳肴，也是外地游客到绛县常选购的伴手礼之一。
绛县柴胡是山西省运城市绛县出产的伞形科柴胡属植物干燥根，多为狭叶柴胡类型。绛县地处中条山西麓，境内黄土台垣与河谷沟壑交错，海拔梯度适中，光照充足、昼夜温差偏大，土壤多为疏松肥沃的褐土，符合柴胡喜温暖向阳、耐旱怕涝的生长习性，所产柴胡在国内中药材区域流通中占有一席之地。
绛县牛心柿饼产自山西省运城市绛县中条山西麓一带，以当地特有牛心柿为原料，经传统晾晒工艺制成。成品形似牛心，蒂部圆润留瓣，果肉饱满糯软，表面覆有细密白霜，甜而不齁，兼具柿香与果脯的醇厚质感，是晋南地区颇具代表性的冬季时令特产，也是当地居民走亲访友的常见馈赠佳品。
福同惠南式细点是山西省运城市盐湖区的地方传统糕饼，兼具南方糕点的精巧细腻与北方晋南饮食的厚重风味，以馅料多样、层次分明、酥松不腻的特点在当地及周边地区流传，常作为节庆送礼、走亲访友的必备食品。
绛州麻片是山西省运城市新绛县传统特色糖类糕点，以芝麻、白糖为主要原料，辅以少量植物油制作，成品薄如蝉翼、色泽均匀、入口酥脆化渣，不粘牙不粘喉，制作时依赖娴熟的手工技艺控制糖稀状态与擀压厚度，是当地逢年过节、走亲访友的常备点心，也是晋南地区颇具影响力的传统甜食之一。
绛县大樱桃产自山西省运城市绛县，地处中条山与绛山之间的涑水河谷，依托温带大陆性半湿润季风气候叠加山区沟谷形成的独特小气候，发展出以红灯、美早、萨米脱、先锋为主栽品种的规模化樱桃种植。果实多呈圆形或近心形，果皮色泽鲜亮有光泽，果肉厚核小，质地脆嫩多汁，酸甜适口，上市时间在晋南区域相对偏早，是当地春季的特色时令鲜果。
新绛柿饼是山西省运城市新绛县的传统地方干制果食，以本地种植的牛心柿为主要原料，经挂霜等多道工序制成，霜厚质细、清甜不腻，口感软糯绵密，兼具自然果香与独特风味，是山西南部秋冬时节常见的馈赠佳品与日常零食，也融入了当地的一些节庆饮食习俗。
绛县山楂是山西省运城市绛县的特色林果产品，主栽品种以大金星为主，另有部分大五棱、敞口等。果实色泽红亮，果形饱满，口感酸甜适度，果肉硬度较高，耐储存与运输，是当地农民增收的重要经济作物，也常用于食品加工与民间日常食用。
新绛面塑是山西省运城市新绛县流行的传统民间手工艺食品，以小麦面粉为主料，经捏、搓、揉、剪、贴、染等多道工序制成，造型涵盖花鸟鱼虫、人物故事、节日用具等多种题材，兼具食用性与观赏性，是当地民俗活动与日常生活中的重要组成部分。
新绛猪汤是山西省运城市新绛县传统风味汤食，以猪骨熬制的原汤为基底，搭配猪下水、猪肉等主食材，辅以芫荽、醋等调味，做法精细考究，口感层次丰富，是当地日常早餐、待客小聚的常见选择，在晋南及周边部分地区有一定知名度。
稷山核桃产自山西省运城市稷山县，是依托当地吕梁山麓、汾河谷地的独特自然条件发展而来的核心地方特产。其壳薄易剥，仁满质优，油脂含量适中且干物质积累充分，既可直接生食口感细腻，也可用于食品加工或榨油，是山西南部地区常见的日常坚果类伴手礼选择，长期以来在周边县市及省外部分地区有稳定的消费基础。